有料有口福,諾恩科教你一招做魚,好吃又好看
2022-08-04 來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):881
魚肉里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,無(wú)機(jī)鹽,維生素,碳水化合物,鈣,鉀,磷等營(yíng)養(yǎng)成分,少說(shuō)也得有幾十種。除了營(yíng)養(yǎng)豐富以外,魚肉受歡迎的原因是,它的做法有很多種,能將其制作成各種各樣的餐桌美食。
下面就給各位老板展示幾組諾恩科出品的幾種魚的做法。
- 烤魚 -
用料 |
主料:鯉魚(草魚及有鱗魚種)
配料:色拉油 1000g、料酒 20g、淀粉 10g、鹽 30g、土豆片 200g、豆皮 100g、 豆芽 150g、洋蔥 60g、花生豆 50g、辣椒 50g、蔥姜蒜適量、芝麻香菜適量。
調(diào)味料:麻辣鮮香 100 克、百草魔粉 7 克、因速香 3 克、豬骨白湯 6 克、因速鮮 粉 14 克
制作方法:1、將鯉魚 1 公斤開(kāi)膛洗凈,平鋪改刀。2、將料酒 20 克,加淀粉 10 克,鹽 10 克,姜絲 15 克,因速香 3 克,百草 魔粉 3 克攪勻撒在改刀好的魚上,腌制 15 分鐘。3、將腌好的魚下油鍋炸至焦黃定型即可。(此步驟重要是炸魚的火要大,要 急,否則魚定型很難) 4、將配菜土豆片 200 克,豆腐皮 100 克,豆芽 150 克過(guò)油備用。5、將魚盤中切上蔥頭一個(gè),鋪底。6、將配菜放到魚盤中,將炸好的魚放到配菜上。7、將鍋洗凈,放油 50 克,將蔥姜蒜爆香,加入麻辣鮮香 100 克爆炒,加高 湯 600 克,百草魔粉 4 克,鹽 20 克燒開(kāi)后淋到魚身上。8、將花生豆 50 克放入魚盤中,魚身上鋪上辣椒段 50 克。(根據(jù)個(gè)人麻辣口 味花椒辣椒適量) 9、鍋中加油 80 克燒熱淋到辣椒段上即可。10、撒上芝麻,放上香菜即可。
高湯的操作過(guò)程:1.炒鍋置火上加色拉油,燒到四成油溫;2.放入蒜瓣、蔥節(jié)炒香,再加上麻辣鮮香醬料炒香,加水 600 克,加豬骨白 湯、因速鮮粉,***后起鍋時(shí)放入因速香 2 克。
- 黃金酸菜魚 -
用料 |