泡泡雞操作流程
2023-11-11 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):822
泡泡雞操作流程
主料:去骨雞腿肉500g
輔料:青菜、海帶絲、豆腐皮、上海青等
調(diào)味料:奧爾良腌料20g、泡泡雞醬料100g、因速香(小吃專用油)3g、全能粉5-8g
制作方法:
1.將雞腿肉用因速香1g、奧爾良腌料20g腌制半個小時以上
2.海帶絲、豆腐皮、上海青等配菜焯水備用
3.石鍋放到370攝氏度烤箱烤一小時
4.雞腿肉放入烤箱,200攝氏度烤制25分鐘(根據(jù)不同烤箱調(diào)整)
5.鍋內(nèi)放油,小火放入蔥姜蒜、100g醬料炒香,加500g水燒開,加淀粉勾至粘稠狀,加入2g因速香、5-8g全能粉,出鍋備用
6.烤熱的石鍋內(nèi)放入焯水后的配菜、烤好的雞腿肉150g,澆上備用的湯汁300g即可