拌面合集| 打破你對拌面醬料的認知

拌面是很多餐飲從業(yè)者和廣大食客的選擇。

可葷可素，簡單又省事。

拌面做法是將瀝干的面條拌以醬料，有時亦會加上一些配料食用，涼爽開胃。

諾恩科有為各位餐飲老板提供各種拌面選擇

招牌拌面醬、藤椒拌面醬、甜辣拌面醬、雙椒拌面等，

它們具有各自的風味和特色。

醬料的調(diào)制是拌面的關(guān)鍵，它不僅賦予面條香味，還使面條表面覆蓋一層濃郁的調(diào)料，增加了口感的層次。

其中的新品蔥油拌面醬料食材簡單，但口感十分出色。它使面條具有嚼勁和彈性，而醬料的香氣和味道可以讓人食欲大開。當你第一次品嘗蔥油拌面時，你會驚奇的發(fā)現(xiàn)，一個簡單的面條可以如此美味，如此讓人難以忘懷。

而且蔥油拌面醬料也可以去做蔥油魚片等菜品，應(yīng)用廣泛。

拌面操作流程

蛋黃、雙椒、紅剁椒、青剁椒、藤椒、菌菇（香辣、原味）、招牌、甜辣、蔥油。

食材：面條 300g（干面條 200g 大概出 300g 左右成品面）

醬料：拌面醬 30g、拌面油 10g、拌面汁 8-10g

配料：黃瓜絲 20g、胡蘿卜絲 20g、香菜 10g、香蔥 10g、豆芽菜 20g、火腿絲 20g、花生碎 10g、白芝麻 2g

制作流程：

1、面條煮熟過涼水

2、將拌面油和煮熟的面條攪拌均勻（防止面條粘連在一起，增加面條的香味）

3、將攪拌好的面條裝在器皿中

4、把配菜依次碼放在面條上

5、澆上拌面汁，撒上拌面醬、白芝麻、花生碎

6、攪拌均勻即可食用